Lo que te están proponiendo es una reestructura y como bien lo dices, no sabes si en un futuro podrás seguir haciendo los pagos y, en cuanto falles, el convenio se cancelará, el dinero que hayas pagado será dinero tirado a la basura y te verás debiendo mucho más de lo que ya debías.
No firmes nada y, si acaso aceptas un plan de pagos... QUE TE LO ENTREGUEN POR ESCRITO.
Vale más que ahorres y cuando tengas una cantidad, la ofertes para LIQUIDAR. Recuerda, ANTES de pagar (lo que sea) tienes que EXIGIR una carta convenio.
Saludos