La comida no falla. Es un negocio tan noble que si sobra te lo comes, asi de fácil.Iniciarlo es muy sencillo pero como todo requiere que haya apoyo de la pareja si estas trabajando formalmente en una jornada completa, de otro modo es SENCILLISIMO.
En este método no te involucras en preparar CASI NADA es un transpaso de mercancias con un poco de buen gusto. No te vas a batir las manos haciendo recetas de hamburguesas porque es MUY CARO, aqui la idea es comprar las cosas pre hechas, listas para la parrilla, comal o sarten. Tanto la hamburguesa y las papas deben de ser de optima calidad. Asi el cliente vuelve contento.
Mucho ojo papás porque este negocio familiar requiere aceite y cosas peligrosas que le pueden provocar heridas severas a los niños, asi que chicos fuera del paso de las papas a la francesa ¿vale?.
Hamburguesas: PAN:Compra la hamburguesa GRANDE que traen los camiones, traen packs de 15 pzas. Tambien hay locales de salchichonerias que los venden. NO CONFUNDAS CON EL BOLLO NORMAL ESE NO FUCNIONA.
Carne: NO TE COMPLIQUES. Si hay un Soriana cerca busca un paquete de 10 hamburguesas de res de 100 gramos pza (ttl 1kg) en menos de 40 pesos. Marca Velley Foods. No te mates haciendo la carne con pan y todo ese rollo, estas hamburguesas ni necesitan grasa para la parrilla. Puede haber otras marcas, prueba cual te sale mejor pero te recomiendo Valley Foods. En Aurrera, Wallmart y Sam´s venden una muy buena que es la Rica Burguer en paquete rojo.
Catsup: Bote de Catsup de 3 kilos de Banchi, Bakers & Chefs o similar que no pase de 55 pesos.
Mayonesa: Se usa aderezo similar a mayonesa, bote grande sale en 45 pesos, marcas hay muchas y tambien los venden en las salchichonerias de venta a granel como "El Requeson " etc---
Papas: Corte largo, no fino. Bola de 1kg lista para preparar igual en Soriana, sale en 25 pesos y rinde 5 ordenes de papas.
Aceite busca siempre promociones. Filtralo con una telita un par de veces despues de 2 dias de uso, no lo sobre calientes cuando no esta ocupada la freidora.
PARRILLA : Venden las parrillas con freirdora en menos de 2500 pesos. Traen entrada de gas LP y la freidora viene con su escurridera. Adicionalmente busca que la parrila tenga la opcion para meterle carboncito porque a veces salen los clientes con que una quincena al carbon.
La idea es no gastar mucho porque somos pobres pero dar unas hamburguesas profesionales-
TIPS: PAPAS MARCA VALLEY FOODS O LA QUE SEA MENOS MCCAIN PORQUE SON CARISIMAS Y NO LOS VALEN.
TIPS: NUNCA COMPRES HAMBURGUESAS DE LA GREAT VALUE , SOLO MARCA RICABURGUER O VALLEY FOODS. LA RICABURGUERS CON MEZCLA DE QUESO ES CHAFA, DE ESAS NO, SOLO CARNE O CARNE CON TOCINO-. LAS ENVOLTURAS SON ROJAS Y CAFES. LAS AMARILLAS CHAFA.
PORQUE COMPRAR PAPAS PRECORTADAS? PORQUE ESTAN RAPIDISIMO, SE VEN PRECIOSAS Y NO TE MATAS PELANDO Y CORTANDO.
CLARO SI EN EL FUTRO DESEAS PROBAR CON PAPAS NORMALES ADELANTE SOLO TE COMENTO QUE MERMA MUCHO.
PARA LOS HOTDOGS YA NO SON NEGOCIO A MENOS DE 10 PESO LA PZA, MUCHOS VENDEN 3 POR QUINCE, SOLO DIOS SABE COMO LE HACEN PERO USAN MATERIAL DE SUPER DUDOSA PROCEDENCIA. ES IMPOSIBLE COSTEAR UN HOTDOG POR ABAJO DE 6 PESOS, DE HECHO LA TIRA DE TOCINO VALE 1.5, LA SALCHICHA .80C MAS DOS PESOS DE CADA PAN, MAS INGRADIENTES, EL PLATITO .50C, MAS LA CHINGA, NO SALES.
LA SALCHICHA ES MARCA D´HECTOR, ALYSS, PERO NUNCA SUELTITA O DE ESA QUE TIENE MAS HARINA QUE UN BOLILLO. LA VENDEN EN PACKS DE 2.5 KILOS TRAEN BASTANTES SALCHICHAS.
TOCINO ES BUENO QUE BUSQUES EL QUE ESTE POR ABAJO DE 70 PESOS KILO Y REBANADAS BIEN DELGADAS. SI ENCUENTRAS TOCINETA ES MUCHISIMO MEJOR PORQUE NO MERMA.
POR ULTIMO SI EL NEGOCIO PEGA ES HORA DE PEDIR EL MATERIAL A DOMICILIO CON EL BIMBO Y EL CAMION DE LA COCHINA COCACOLA.
HAY OTRAS MARCAS PERO NO LE ATORA LA GENTE AFUERZA QUIEREN SU MALDITA COCACOLA JE JE JE (COMO YO LO HACIA ANTES!) Y DEJA POCO POCO. LA BIG COLA Y LA RED COLA DEJAN CASI DOBLETE.
UFF HAY MAS QUE HABLAR PERO ESPERO ESTO TE DE IDEAS.
AHH LA LATA DE CHILES LA GRANDE PERO VACIALA EN UN BOTE DE HULE O TUPPER PORQUE SE ECHAN PEREDER EN LA LATA SI LA ABRES. ESA VALE 30 PESOS Y DEBE RENDIR UN BUEN!
Precios: Hoy en dia la orden de papas no debe bajar de 15.00 pesos en plato chico, es un plato cuadrado de aprox 15 x 15 cm. La Hamburguesa en 25.00 pesos sin papas y con papas 32 pesos, obvio llevan de papas la mitad de lo que le pones a una orden estandar de papitas.
Felices negocios! Recuerda que estas son solo ideas tu creatividad y presupuesto dictaran el negocio.
Tema: EL NEGOCIO DE LAS HAMBURGUESAS 
Miér Feb 04, 2009 10:54 am
